Questa settimana voglio condividere con voi qualche consiglio utile su come pulire le vongole.
Le vongole sono molluschi bivalve che vivono sotto la sabbia vicino agli scogli e alle coste lagunari e per questo motivo necessitano di una pulizia accurata.
Ecco il procedimento per un corretto lavaggio delle vongole:
1. stringere la retina in cui sono racchiuse le vongole (vive) in modo da non farle aprire
2. riporre la retina di vongole dentro ad una terrina e coprirle con un panno bagnato
3. batterle una per volta dentro ad un contenitore eliminando quelle che rilasciano del fango
4. prendere un contenitore capiente e sciogliere 20g di sale in un litro di acqua fresca
5. riporre le vongole per circa 2 ore in acqua salata per farle spurgare
6. risciacquare accuratamente le vongole sotto l’acqua corrente
7. cucinarle
Ed ecco un video tutorial su come pulire le vongole 😉
Conosci altri metodi per la pulizia delle vongole? Utilizza il box commenti per condividerli! 😉
